הקלאסיתמרגריטה
₪62עגבניות סן מרזאנו, מוצרלה, בזיליקום, שמן זית

טרטוריה קטנה בזכרון יעקב. בצק שתופח 48 שעות, טאבון אבן שמגיע ל-450 מעלות, וירקות מהשוק של הבוקר.

הטאבון שלנו עובד על 450 מעלות — פיצה יוצאת תוך תשעים שניות

ארבעים מקומות, טאבון פתוח באמצע, ומטבח שאפשר לראות ממנו הכל. אנחנו לא ממהרים — גם אתם לא צריכים.
הזמנת שולחן״הפיצה הכי טובה שאכלתי מחוץ לאיטליה. הבצק דק, הקצוות שרופים בדיוק כמו שצריך.״

פורנינו התחיל ממכונת פסטה אחת ומטבח שלושים מטר. היום יש לנו טאבון אבן שבנינו ביד, ארבעים מקומות, ומטבח שאפשר לראות ממנו הכל — מהבצק שנלוש בבוקר ועד הצלחת שיוצאת לשולחן.
אנחנו קונים ירקות בשוק פעמיים בשבוע, מייבאים את העגבניות מהדרום, ומכינים את כל הפסטה במקום. מה שלא טרי — לא נכנס לתפריט.
אנחנו בקצה רחוב המייסדים בזכרון יעקב, שלוש דקות הליכה מהמדרחוב הישן. יש חניה בשני צידי הרחוב.
המטבח נסגר חצי שעה לפני סגירת המקום. בשישי ובמוצ״ש — מומלץ להזמין מקום.
אפשר להתקשר, או לשלוח הודעה. לארעות של 12 ומעלה — כדאי להודיע יום מראש.